2023年3月25日，江蘇省食品科學與技術(shù)學會第四次會員代表大會暨江蘇省食品科學與技術(shù)學會學術(shù)年會在無錫君來世尊酒店隆重舉行。中國工程院院士、江南大學校長陳衛(wèi)，中國食品科學技術(shù)學會秘書長陳錚，江南大學副校長顧正彪，江蘇省科學技術(shù)協(xié)會副主席馮少東，江蘇省食品科學與技術(shù)學會全體會員代表等出席了本次大會。

江蘇省食品科學與技術(shù)學會（Jiangsu Institute of Food Science and Technology，JSIFST）成立于2001年，是由江蘇省范圍內(nèi)從事食品科學與技術(shù)研究和開發(fā)的專家、學者、從業(yè)人員，從事食品加工行業(yè)的企業(yè)家、企業(yè)管理人員和技術(shù)人員，以及涉及食品市場管理和監(jiān)督、食品品質(zhì)和安全性檢測和檢驗的相關(guān)管理、科技人員和相關(guān)團體，按照自主意愿組成的具有學術(shù)性、非營利性社會組織。

江南大學校長陳衛(wèi)致辭。他指出，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展為現(xiàn)代食品工業(yè)和先進制造科技創(chuàng)新提供了堅實的經(jīng)濟基礎(chǔ)。江蘇省正抓住機會，穩(wěn)步平穩(wěn)發(fā)展，由“食品大省”向“食品強省”轉(zhuǎn)變。希望學會踔厲奮發(fā)、勇毅前行，共同努力開創(chuàng)食品領(lǐng)域工作新局面，以扎實有效的工作履行好食品科技工作者的重大使命！

會議上，五香居食品有限公司董事長孫洪留被推舉為江蘇省食品科學與技術(shù)學會第四屆理事會理事。他表示非常感謝大家的認可，未來將不負使命，用自己的行動為全省食品科學和技術(shù)行業(yè)貢獻屬于自己的力量！

五香居的歷史，可以追溯到清朝慈禧時期。慈禧太后特意賜給李鴻章一位擅長做鹵味的御廚朱氏。1901年，李鴻章離世，朱氏便進入蕪湖醉春酒館掌勺，開始了五香居的傳承。2005年，五香居現(xiàn)任掌門人孫洪留將五香居從安徽蕪湖移師江蘇金壇。2022年，五香居上榜“安徽老字號”,五香居傳統(tǒng)鹵菜制作技藝被評為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

作為擁有百年歷史的省級非遺老字號品牌，董事長孫洪留最常說的一句話：“食品安全第一位，做鹵味就要將口味研究到極致，服務也要做到極致。”從2015年開始，五香居與江南大學食品學院就一直保持著緊密合作，成立了“江蘇五香居食品研究所”，為公司的食品安全提供保障。

未來五香居將繼續(xù)大力推進食品科技學術(shù)交流、科學研究等方面的發(fā)展，進一步深化加強自身建設，在時代浪潮中抓住發(fā)展機遇、不斷進取，為建設食品強省貢獻更多力量！為廣大消費者打造一個安全、健康、美味的鹵味環(huán)境！